A GTCM possui sistema de aquecimento direto sendo ideal para a produção de requeijão cremoso, queijos processados, creme de ricota, minas frescal, cream cheese, entre outros. Operações: triturar, misturar, preparar, termizar, fundir, pasteurizar, esterilizar e emulsificar. Capacidade de 340 litros e são capazes de produzir de 200 a 220 kg /batch, dependendo do produto.
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