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GTCM-800

Thermo Cutter Machine

A GTCM-800 é um thermo cutter machine industrial de alta performance, ideal para aplicações que necessitam de aquecimento, com capacidade de até 800 litros por batelada. Aquecem o produto através de vapor direto. Trituram, misturam, preparam, aquecem, fundem, homogeneizam e emulsificam. 
As operações são executadas, e ao final de cada processo é aplicado vácuo para redução de bolhas de ar e oxidação, assegurando brilho e sabor e aumentando o shelf life do produto final. Este equipamento entrega resultados padronizados e porções precisas de diversos produtos, como queijos processados, requeijão cremoso, creme de ricota e outros.
Conheça Mais

GTCM-800

Principais aplicações 

A GTCM-800 foi projetada para o processamento industrial de alimentos que exigem aquecimento, mistura e homogeneização em um único equipamento, garantindo padronização, eficiência produtiva e qualidade final do produto.

Purê

Requeijão Cremoso

Molhos para Saladas

Queijos Processados

GTCM-800

Produzir alimentos com textura uniforme e maior shelf life

Processar alimentos viscosos e emulsificados
Realizar múltiplas etapas do processo em um único equipamento
Promover aquecimento rápido através de vapor direto
Misturar e triturar ingredientes sólidos e líquidos
Homogeneizar e emulsificar produtos
Operar sob vácuo para evitar oxidação e formação de bolhas
Produzir alimentos com textura uniforme e maior shelf life
Projetada para processar alimentos viscosos e emulsificados com aquecimento por vapor direto, garantindo homogeneização eficiente, padronização de processo e alta produtividade industrial.

Especificações Técnicas

GTCM-800
Modelo:
GTCM-800
Capacidade nominal
800 LITROS/BATCH
Motor (rpm)
600 a 3000
Temp. Máx. de Processo:
95°C
Aplicações
Queijos Processados
Requeijão Cremoso
Purê de vegetais
Bebidas Lácteas
Purê de frutas
Molhos para saladas
Bebidas lácteas
GTCM-800
Estrutura em aço inox com acabamento interno sanitário e externo escovado
Capacidade de processamento de até 800 litros
Spray balls sobre a tampa para limpeza CIP
Aquecimento através de injeção de vapor direta
Regulamentada conforme NR-12, NR-13 e NR-10
Pressão de trabalho 0,5 bar-g
Motor principal com potência de 50 kW (68cv)
Selos mecânicos refrigerados
Receitas: a automação atenderá a previsão de 18 receitas
Painel de comando montado em separado, c/ CLP + IHM (touch screen)

Permitindo:
Manual ou automática (modo receita)

Esp. técnicas e dados de operação
Temperatura máxima de processamento: 95°C

Esp. técnicas elétrica e automação
Tensão: 380V – 60 Hz
Tensão do painel de comando: 24 Vcc
Acessórios
1 porta facas completo c/ jogo de facas serrilhadas
1 jogo extra de facas c/ 3 facas serrilhadas
1 plataforma de acesso e manutenção
bomba de produto
bomba de CIP
bomba de vácuo
reservatório hidráulico
Elevador
Plataforma
2 buggies de insumos de 360 litros.
Opcionais
BUFFER TANK e ESTAÇÃO DE PREPARAÇÃO DE VAPOR.
Modelo:
GTCM-800
Capacidade do tanque
25 litros – 15 kg/batch
Motor (rpm)
600 a 3000
Temp. Máx. de Processo 
98°C
Aplicações
Creme de palmito
Homus
Pasta de abacaxi
Pasta de amendoim
Pasta de avelã
Pasta de camarão
Pasta de castanha
Pasta de cogumelo
Pasta de grão de bico
Pasta de macadâmia
Patês
Polpa de açaí
Polpa de fruta
Mistura de pós
Tempero pronto
Emulsões
Maionese
Mostarda
Bolos
Massas
Pizza
Ketchup
Molho de pimenta
Molho tártato
Salad dressing
Reaproveitamento de wafer
Reaproveitamento de Biscoitos
Reaproveitamento de Chocolates
Reaproveitamento de Discos de pizza
Reaproveitamento de Macarrão
Reaproveitamento de Macarrão instantâneo
Ração animal
Cobertura de chocolate
Desfiar frango
Embutidos
Recheios para massas
Recheios para confeitaria
GUM/SK-25E
Aquecimento e/ou resfriamento indireto por meio da câmara dupla
Injeção direta de vapor na câmara de cozimento (válvulas injetoras)
Sistema de vácuo
Sistema de controle de temperatura
Painel de comando programado
Funil dosador
Descarga do produto: através de basculamento manual
Temperatura de operação: 98ºC
Rotações do motor do conjunto de facas: 600 a 3000 rpm através de inversor de frequência
Pá homogeneizadora
Acessórios
Porta facas com jogo de facas
Ferramentas operacionais
Opcionais
Descarga do produto: através de sistema eletropneumático
Suporte para painel
Temperatura de 125ºC
Sistema de controle de temperatura realizado através de válvulas proporcional (PID)
Modelo:
GUM/SK-50E
Capacidade do tanque
50 litros – 30 kg/batch
Motor (rpm)
600 a 3000
Temp. Máx. de Processo
98°C
Aplicações
Creme de palmito
Homus
Pasta de abacaxi
Pasta de amendoim
Pasta de avelã
Pasta de camarão
Pasta de castanha
Pasta de cogumelo
Pasta de grão de bico
Pasta de macadâmia
Patês
Polpa de açaí
Polpa de fruta
Mistura de pós
Tempero pronto
Emulsões
Maionese
Mostarda
Bolos
Massas
Pizza
Ketchup
Molho de pimenta
Molho tártato
Salad dressing
Reaproveitamento de wafer
Reaproveitamento de Biscoitos
Reaproveitamento de Chocolates
Reaproveitamento de Discos de pizza
Reaproveitamento de Macarrão
Reaproveitamento de Macarrão instantâneo
Ração animal
Cobertura de chocolate
Desfiar frango
Embutidos
Recheios para massas
Recheios para confeitaria
GUM/SK-50E
Aquecimento e/ou resfriamento indireto por meio da câmara dupla
Injeção direta de vapor na câmara de cozimento (válvulas injetoras)
Sistema de vácuo
Sistema de controle de temperatura
Painel de comando programado
Funil dosador
Descarga do produto: através de sistema eletropneumático
Temperatura de operação: 98ºC
Rotações do motor do conjunto de facas: 600 a 3000 rpm através de inversor de frequência
Pá homogeneizadora
Acessórios
Porta facas com jogo de facas
Ferramentas operacionais
Opcionais
Suporte para painel
Temperatura de 125ºC
Sistema de controle de temperatura realizado através de válvulas proporcional (PID)
Modelo:
GUM/SK-130E
Capacidade do tanque
130 litros – 80 kg/batch
Motor (rpm)
600 a 3000
Temp. Máx. de Processo
98°C
Aplicações
Creme de palmito
Homus
Pasta de abacaxi
Pasta de amendoim
Pasta de avelã
Pasta de camarão
Pasta de castanha
Pasta de cogumelo
Pasta de grão de bico
Pasta de macadâmia
Patês
Polpa de açaí
Polpa de fruta
Mistura de pós
Tempero pronto
Emulsões
Maionese
Mostarda
Bolos
Massas
Pizza
Ketchup
Molho de pimenta
Molho tártato
Salad dressing
Reaproveitamento de wafer
Reaproveitamento de Biscoitos
Reaproveitamento de Chocolates
Reaproveitamento de Discos de pizza
Reaproveitamento de Macarrão
Reaproveitamento de Macarrão instantâneo
Ração animal
Cobertura de chocolate
Desfiar frango
Embutidos
Recheios para massas
Recheios para confeitaria
GUM/SK-130E
Aquecimento e/ou resfriamento indireto por meio da câmara dupla
Injeção direta de vapor na câmara de cozimento (válvulas injetoras)
Sistema de vácuo
Sistema de controle de temperatura
Automação CLP ETHERNET IP
Funil dosador
Descarga do produto: através de sistema eletropneumático
Temperatura de operação: 98ºC
Rotações do motor do conjunto de facas: 600 a 3000 rpm através de inversor de frequência
Pá homogeneizadora
Medidor de vazão de água
Conexões para limpeza CIP: através de spray balls
Acessórios
Porta facas com jogo de facas
Ferramentas operacionais
Opcionais
Plataforma
Temperatura de 125ºC
Sistema de controle de temperatura realizado através de válvulas proporcional (PID)
Suporte para painel
Modelo:
GUM/SK-240E
Capacidade do tanque
240 litros – 150 kg/batch
Motor (rpm)
600 a 3000
Temp. Máx. de Processo:
98°C
Aplicações
Creme de palmito
Homus
Pasta de abacaxi
Pasta de amendoim
Pasta de avelã
Pasta de camarão
Pasta de castanha
Pasta de cogumelo
Pasta de grão de bico
Pasta de macadâmia
Patês
Polpa de açaí
Polpa de fruta
Mistura de pós
Tempero pronto
Emulsões
Maionese
Mostarda
Bolos
Massas
Pizza
Ketchup
Molho de pimenta
Molho tártato
Salad dressing
Reaproveitamento de wafer
Reaproveitamento de Biscoitos
Reaproveitamento de Chocolates
Reaproveitamento de Discos de pizza
Reaproveitamento de Macarrão
Reaproveitamento de Macarrão instantâneo
Ração animal
Cobertura de chocolate
Desfiar frango
Embutidos
Recheios para massas
Recheios para confeitaria
GUM/SK-240E
Aquecimento e/ou resfriamento indireto por meio da câmara dupla
Injeção direta de vapor na câmara de cozimento (válvulas injetoras)
Sistema de vácuo
Sistema de controle de temperatura
Painel de comando programado
Funil dosador
Descarga do produto: através de sistema eletropneumático
Temperatura de operação: 98ºC
Rotações do motor do conjunto de facas: 600 a 3000 rpm através de inversor de frequência
Pá homogeneizadora
Medidor de vazão de água
Conexões para limpeza CIP: através de spray balls
Acessórios
Porta facas com jogo de facas
Ferramentas operacionais
Opcionais
Temperatura de 125ºC
Plataforma
Suporte para painel
Sistema de controle de temperatura realizado através de válvulas proporcional (PID)

Financiamento:

Com mais de 45 anos de experiência a Geiger possui um portfólio amplo de soluções para atender o setor de laticínios, indústrias alimentícias, cozinhas industriais, restaurantes, lanchonetes, confeitarias e muito mais.
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